Η άνοιξη και το καλοκαίρι μάς γεμίζουν βιταμίνες
Δεν υπάρχει πιο χρωματιστή εποχή από την άνοιξη. Έχουμε τα πιο φρέσκα και ζωηρά λαχανικά και φρούτα ενώ το καλοκαίρι έρχεται πάντα γενναιόδωρο με μπόλικα ζουμερά φρούτα και λαχανικά που άνετα γεμίζουν τα πιάτα και τις ορέξεις μας.
Έχουμε πει πολλές φορές ότι η Μεσογειακή διατροφή είναι η πιο υγιεινή διατροφή γιατί παρέχει βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία στις σωστές ποσότητες. Στη Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων Ηράκλειος ακολουθούμε την Μεσογειακή διατροφή και δίνουμε μεγάλη διατροφική ποικιλία στους ενοίκους μας.
Η διατροφή των ηλικιωμένων πρέπει να είναι προσεκτική και ποιοτική. Χρειάζονται πρωτεΐνες για να λειτουργούν σωστά οι μύες και το σώμα τους, καθώς και το μυαλό τους. Χρειάζονται επίσης φρούτα και λαχανικά για τις βιταμίνες και γαλακτοκομικά για το ασβέστιο και τις βιταμίνες που παρέχουν.
Επομένως, η σωστή διατροφή γίνεται πάντα πιο εύκολη την άνοιξη και το καλοκαίρι γιατί η φύση μας χαρίζει απλόχερα το μεγαλείο της.
Εποχική διατροφή
Είναι σωστό να τρώμε εποχικά, γιατί τότε τα φρούτα και τα λαχανικά είναι φρέσκα και γεμάτα βιταμίνες. Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορούμε να φάμε αυτές τις εποχές που η λίστα είναι σχεδόν ατελείωτη.
Καλό είναι να θυμόμαστε ότι το κάθε λαχανικό και φρούτο δίνει τις δικές του βιταμίνες, οπότε ο καλύτερος τρόπος να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας είναι να τρώμε λίγο από όλα. Μάλιστα λένε ότι ο καλύτερος τρόπος να έχουμε ποικιλία είναι να διαλέγουμε φρούτα και λαχανικά με διαφορετικά χρώματα γιατί έτσι παίρνουμε διαφορετικά ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Οπότε βάλτε μελιτζάνα, καρότο, καρπούζι, πεπόνι, κόκκινη πιπεριά και βερίκοκα για να έχετε όλα τα χρώματα της φύσης στο πιάτο σας!
Αν έχετε κάποια δυσκολία στη μάσηση, τότε κάποια φρούτα και λαχανικά ίσως να σας είναι πιο εύκολα προς κατανάλωση. Για παράδειγμα, η φράουλα είναι πιο μαλακή από το μήλο. Αν υπάρχει κάποιο θέμα υγείας που συνδυάζεται με πρόβλημα μάσησης, ίσως χρειαστεί να αποφεύγετε φρούτα με κουκούτσια όπως τα κεράσια.
Μαγειρεύουμε εύκολα
Το ωραίο της άνοιξης και του καλοκαιριού είναι ότι τα λαχανικά μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα.
Οι σαλάτες έχουν την τιμητική τους οπότε δεν χρειάζεται ψήσιμο ή μεγάλη προετοιμασία. Με τόση ποικιλία λαχανικών, υπάρχουν πολλές επιλογές σαλάτας. Πολλά άλλα γίνονται γρήγορα, στο φούρνο για παράδειγμα.
Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε smoothies με λίγο γάλα ή σε σπιτικές γρανίτες όπου μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα ζάχαρης που βάζουμε.
Ενυδάτωση μέσω του φαγητού
Για πολλούς ηλικιωμένους, η ενυδάτωση δεν είναι δεδομένη. Πολλοί ξεχνούν να πιούν αρκετό νερό ενώ σε μεγάλες ηλικίες, ενώ το σώμα δεν μπορεί να συντηρήσει σωστά τα επίπεδα ενυδάτωσης και πολλοί ηλικιωμένοι αφυδατώνονται το καλοκαίρι. Ευτυχώς, μπορούμε να πάρουμε νερό και από τη διατροφή μας.
Σκεφτείτε πόσο νερό περιέχουν τα αγγούρια, οι φράουλες, το καρπούζι και το πεπόνι. Με μια μερίδα μπορούμε να δώσουμε στο σώμα μας αρκετή από την ενυδάτωση που χρειάζεται.
Επίσης, smoothies και φυσικοί χυμοί φρούτων δίνουν γεύση και ενυδάτωση χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Και βέβαια υπάρχουν τα αφεψήματα όπως κρύο τσάι που μπορούμε να φτιάξουμε σπίτι και να χαρούμε μέσα στη μέρα, ενώ το γάλα προσφέρει απαραίτητο ασβέστιο. Αν δεν μπορείτε να πιείτε γάλα, παίξτε με ζωμούς ή γάλα καρύδας για να πολτοποιήσετε τις τροφές αν υπάρχει ανάγκη. Επίσης χρήσιμα είναι τα φυτικά γάλατα που δίνουν γεύση και λίγες θερμίδες. Για παράδειγμα, Βάλτε γάλα αμυγδάλου σε cornflakes μαζί με φρούτα για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.
Μαγειρεύουμε για τις ανάγκες μας και τις ορέξεις μας
Είναι εύκολο να προσαρμόσουμε τις συνταγές στις διατροφικές μας ανάγκες, με τόση ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Για παράδειγμα, αν δεν μπορούμε να τρώμε αλάτι για λόγους υγείας, βάζουμε φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, ρίγανη, άνηθο ή δυόσμο. Αν θέλουμε να γίνουμε τολμηροί, δοκιμάζουμε κουρκουμά, κύμινο ή κάρυ. Όσο για τα λαχανικά, μπορούν να ψηθούν γρήγορα και υγιεινά στον ατμό αν αποφεύγουμε τα τηγανητά.
Τρώμε με παρέα
Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι οι εποχές που μαζευόμαστε με παρέα για να φάμε στο μπαλκόνι ή στην αυλή. Το φαγητό γίνεται για τους αγαπημένους μας και αφορμή για να δείξουμε την αγάπη μας.
Αν έχουμε μία κουζίνα προσαρμοσμένη στις ανάγκες ενός ηλικιωμένου καθώς και όρεξη και αντοχές, φτιάχνουμε αγαπημένα πιάτα όπως γεμιστά, πατάτες τηγανιτές (που σίγουρα αγαπάνε τα εγγόνια) και παστίτσιο. Αν θέλουμε κάτι γρήγορο, ένα μπριάμ στο φούρνο είναι ό,τι πρέπει.
Για πολλούς, η άνοιξη και το καλοκαίρι φέρνουν μνήμες παρέας και αγάπης. Θυμίζουν διακοπές και καλοκαίρια. Το ότι μεγαλώνουμε δεν σημαίνει ότι τα ξεχνάμε ή ότι δεν μπορούμε πια να τα ευχαριστηθούμε. Λίγη προσαρμογή χρειάζεται για να συνεχίσουμε να χαιρόμαστε τις πιο πολύχρωμες και ζουμερές εποχές του χρόνου.
Αν πάλι ένας ηλικιωμένος προτιμάει να του μαγειρεύουν νόστιμα κι υγιεινά, επικοινωνήστε με τον Ηράκλειο online, καλέστε μας στο 210 28 46 000 ή επισκεφθείτε μας πίσω από το σταθμό ΗΣΑΠ Ηρακλείου. Θα χαρούμε να σας ξεναγήσουμε στους χώρους μας και να δούμε τι μπορούμε να κάνουμε για εσάς!